眼看著兩人又要吵起來，江寧敲了敲桌案，及時地制止了，他向章安問道：“那位客人走了不曾？”

章安強忍著怒氣，粗聲粗氣地回道：“還未走。”

“這樣吧，”江寧對兩人道：“你們現在稱出五兩松花酒，再讓李師傅做一個小菜，給那位客人送過去，算是賠罪。”

丁餘點頭，還不忘瞪了章安一眼，扭頭稱酒去了，章安捏緊了拳頭，正想發作，又見江寧站在一邊，只得按下怒火，氣沖沖地去了後廚。

等酒樓打烊了之後，江寧再次把兩人叫到一起，這時候兩人的那股子怒氣已經皆盡散去，腦子也清楚了不少，至少明面上沒有再敵對了，江寧看了看他們，開口道：“你們今日在酒樓肆意吵嚷，不僅影響客人用飯，還累了酒樓的名聲，往日裏酒樓的規矩是如何立的？”

兩人聽了這話，沈默一會，丁餘開口道：“罰月錢五成。”

江寧笑了一笑，道：“我這裏有兩個選擇，一，你們每人罰月錢五成，二，你們去砍三根竹子來，你們選哪一個？”

能不罰月錢，自然是最好了，兩人不約而同地選了砍竹子，丁餘好奇問道：“掌櫃，你要竹子作甚？”

“到時候你們便知道了，”江寧說完，站起身來道：“記得時間只有兩日，若是拖得太久，我可就改主意了，想來你們整一個月的月錢，也夠買三根竹子了。”

兩人聞言，忙不疊應下，一同往後院去了。

王賬房在櫃臺後探著頭，聽完了全程對話，他提著筆，有點摸不著頭腦地問道：“掌櫃，這月錢真不罰了？”

江寧聽了一笑，道：“我說出來的話，自然是不會改的，罰月錢不過是下下策罷了，不痛不癢，也長不了記性，日後他們若是再因為這個事情爭吵，又當如何？還不如盡早想想辦法，徹底解決這個問題，偌大一個酒樓，難道還差他們那麽點月錢？”

他說到這裏，又善解人意地道：“時辰不早了，王賬房年紀大了，也要註意休息，那賬本我不急，慢慢來，心急吃不了熱豆腐，你說是不是？”

這話說得頗有些意味深長，終日打雁終被雁啄瞎了眼，王賬房做了一輩子的賬，今朝陰溝裏翻了船，聽了這話，還是忍不住老臉一臊，他低頭看了看筆下的賬冊，支吾道：“掌櫃說的是……”

江寧笑笑，出門去了。

過了兩日，丁餘和章安果然拖了三根大竹子回來，放在後院中，江寧看了看，又吩咐他們將竹子的枝葉砍去，劈成一節一節的，半個指頭那麽長，最後還要打磨光滑，不能紮手。

這活兒真是太累人了，兩人又都是生手，做了小半日，累出了一身大汗，丁餘抹了一把臉，嘆氣道：“還不如罰我月錢呢，這事整的……”

章安被紮了一手竹毛刺，正疼得齜牙咧嘴，聽了這話，指了指坐在一旁悠哉喝茶的江寧，沒好氣地道：“你現在去跟掌櫃的說，或許還來得及。”

江寧嗯了一聲，聞聲轉過頭來，微微笑道：“怎麽了？”

兩人立刻一縮頭，閉緊了嘴，手上的動作加快了，過了一會，丁餘低聲嘀咕道：“我現在一看掌櫃那笑，我就渾身瘆得慌。”

章安深以為然地點頭，當初究竟是誰在他們中間說，新來的掌櫃是個軟柿子的？要是讓他知道了，非得將這一手竹毛刺紮他臉上去！

兩人又忙活好幾天，總算把那些竹子劈成了小塊的竹簽，又一一打磨光滑，手心起了好幾個血泡，他們忙得這一陣子，酒樓的各個夥計雜役都看在眼裏，起先他們得了空，還要過來瞅上一眼，幸災樂禍地指指點點，這個太短了，那個太長了，這個紮手，那個缺了口，聒噪個沒完。

惹得章安與丁餘兩人煩不勝煩，江寧偶爾路過，便走了過來，點了其中兩個鬧騰得最兇的夥計的名字，笑道：“你們既然這樣閑，不如也過來幫幫忙。”

一個夥計聽了，立刻就想開溜，嘴裏支吾道：“這，我還要迎客人呢。”

江寧輕描淡寫道：“不急，眼下還未到用飯的時候，想來客人也不多，你有時間在這裏指點，不如親自試一試吧。”

那兩個夥計苦著一張臉，在章安與丁餘幸災樂禍的目光中拿起了竹子與篾刀，江寧抱著手臂就在一邊看著，又望了望不遠處探頭探腦的其他夥計與雜役，口中道：“酒樓給你們發月錢，雇了你們來，總是要做點事的，若是整日裏閑得同那些長舌婦人一樣，只會嚼舌根子，這月錢拿了豈不心中有愧？”

眾人聽了，皆是心中一緊，把腦袋一縮，低頭幹活去了，江寧就在旁邊盯著那兩個夥計做了一個半時辰，眼見著到了中午，酒樓陸陸續續來了幾位客人，他總算是松了口，兩個夥計皆是滿手毛刺，疼得齜牙咧嘴，屁滾尿流地跑了，那模樣，渾似有猛獸在後邊追趕似的，章安和丁餘看在眼裏，樂得不行。

章安輕唾一口：“讓你們跟這裝臉大。”

又過了兩日，竹簽總算是做好了，章安與丁餘皆是長舒了一口氣，請了江寧過來驗看，江寧看了一會，笑道：“做得很不錯，你們將這兩筐竹簽擡去木匠坊，請工匠按照這個樣式，將竹簽雕刻好。”

他說著，取出幾頁紙來，上面密密麻麻地寫著許多蠅頭小字，最後還畫了一個樣式，看上去像三個竹簽一節節卡在一起，最上面的竹簽上寫的是桌號，中間一個寫的是酒名，最下面一個寫的是量數。

丁餘與章安兩人見了這個，眼前皆是一亮，這個方法好啊，平日裏酒樓冷清的時候，客人叫酒也不會出什麽錯處，但是盡管福運酒樓經營不善，門庭冷落，但是一個月總有那麽幾天客人還是挺多的，光憑腦子記，忙中出錯總是免不了，最後不僅挨了客人的罵，還要挨管事的罵，夥計與酒保又互相推諉，兩方都別提多糟心了，有了這個，自然要方便許多。

江寧指著那個樣式，道：“這個叫酒簽，你們拿去木匠坊做好之後，就可以用了，想來以後再不會出現前幾日那樣的問題了。”

兩人頓時深以為然，立刻擡著那兩筐竹簽出門了。

江寧在後院站了一會，見劉管事從庫房出來，哼著小曲兒鎖了庫房的門，轉頭見了江寧，唬了一跳，這才賠笑道：“我道是誰，原來是江掌櫃，江掌櫃在這裏做什麽？”

江寧看了看他手裏的鑰匙，劉管事立刻道：“這是為了防止某些宵小之輩來酒樓偷竊，所以才要上鎖。”

江寧微微皺眉：“若是後廚需要用菜，又該怎麽辦？”

劉管事嘿嘿一笑，道：“江掌櫃有所不知，這後廚要用的菜，我讓他們昨天就報備過了，今日一早取出來給他們就成。”

聽了這話，江寧頗有些匪夷所思，他抱起雙臂，有點好笑地道：“後廚又怎麽知道客人今日要吃什麽菜？”

劉管事還未來得及答話，後邊廚房裏出來一個人，一身油煙氣，走到井邊，一抖井繩，打了一桶水上來，他單手拎著木桶，路過劉管事，皺起眉來，不耐煩道：“讓讓讓讓，擋這幹什麽？”

劉管事一瞪眼，張嘴便罵：“瞎了你的眼，這大路這麽寬，我礙著你什麽事兒了？”

那人正是後廚掌勺的李師傅，他聽了這話，冷笑一聲，道：“那您可當心著了，這桶水要是碰灑了，今兒客人吃的菜可就少了半碗，到時候找到後廚來，您可別說是我們廚子小氣。”

劉管事一噎，正要開口，忽然前面大堂門簾一掀，一個夥計匆匆走了出來，愁眉苦臉的，見了江寧幾人，頓時大喜過望，忙過來道：“掌櫃的，前面有人鬧事呢，桌子都快掀了，您過去看看吧。”

聞言，江寧還未說什麽，李師傅便哼了一聲：“真是說什麽來什麽，這回可別找我們後廚了。”他說著，單手拎起那滿滿一桶水，擠開劉管事，大步流星地往廚房去了。

江寧略微思索，夥計都急得頭頂冒煙了，他這才對劉管事道：“不如我們一同前去看看？”

劉管事幹笑幾聲，有點不自在地道：“這……酒樓裏我只管采買……”

言下之意，采買以外的事情跟他沒關系，江寧笑道：“劉管事這話可說岔了，既然你身為酒樓的管事，自然要身負做管事的職責，不論是哪一方面，都應該如此，你說是也不是？況且我只是讓你同去看一看事態罷了，萬事有我，劉管事還有什麽可擔心的？”

這話說得劉管事也不好意思再推辭，便硬著頭皮道：“那……那便去看看吧。”

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